アーバインの一杯
麺とスープ。 一杯の調和。
麺の食感と、スープの味わい。Isshoku の一杯をつくる二つの要素をご紹介します。
自家製の、生麺。
二つの食感。一杯へのこだわり。
02 / スープのこと
まずは、 スープをひと口。
澄んだ鶏スープと濃厚な豚骨。それぞれの味わいから、お好みの一杯をお選びください。
毎日の鶏スープ
毎日、 この厨房で。
鶏スープは毎日、お店の厨房で炊き上げます。澄んだ繊細な味わいに鶏油の香りを重ね、鶏塩、和風柑橘だし、辛味和風柑橘だしへ。
鶏スープ
澄んだ、繊細な味わい。
毎日、お店の厨房で炊き上げる鶏スープ。澄んだ味わいに、鶏油の香りを重ねています。
- 一杯の組み合わせ
- ISSHOKU 01・02・03 · 細麺
豚骨スープ
濃厚で、豊かな味わい。
黒にんにくと辛味担々のベースは、濃厚な豚骨スープ。黒にんにく油の香り、または担々だれとラー油の風味をお楽しみください。
- 一杯の組み合わせ
- ISSHOKU 04・05 · 太麺
「鶏スープ」はスープの種類を表します。柑橘だしの2品には豚の角煮が入っています。食材やアレルギーについては、ご注文前にスタッフへ。
五つの一杯を見る食感から、一杯を選ぶ
二つの食感。 五つの楽しみ方。
追加オプションで細麺・太麺に変更できます。「鶏スープ」はスープの種類で、柑橘だしの2品には豚の角煮が入っています。食材やアレルギーについては、ご注文前にスタッフへ。