一杯を知る
知るほどに、 一杯がおいしく。
鶏スープの味わいと、生麺の食感。ご家庭でも、アーバインのお店でも役立つ、らーめんの小さなガイド。
鶏らーめんの味は、どこから？
鶏スープ、タレ、鶏油の役割を知り、一杯のらーめんをより深く味わうためのガイド。
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生麺を、好みの食感に。
温かいスープで食べる生ラーメンの準備、ゆで加減、湯切りと、麺が固まる・のびるときの見直し方。
続きを読むAIによるイメージ · スープと麺の表現。
ISSHOKU KITCHEN · IRVINE
アーバインで、味わう。
毎日お店で炊く鶏スープと細麺、濃厚な豚骨と太麺。アーバインのCulver Driveで、お好みの組み合わせを。